广东韶关罗坑镇，地处粤北偏僻山区，村民种茶有着很长的一段历史，但此前长期因客观条件所限，茶叶价格低、销售难。近些年来，罗坑镇坚持“政府主导、市场运作、企业带动、农户参与”的原则，将茶叶产业做强、做大、做精，全镇茶叶种植培养面积累计达1.2万亩，年产值9000多万元。

  改革开放走过45个年头，乡土中国也创造了一个又一个的奇迹。强国必先强农，农强方能国强。党的二十大报告提出：“全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。”如何快速推进乡村振兴？广东省委“1310”具体部署指出，要因地制宜、因县施策抓好产业培育，全力发展乡村产业。

  近期，南都记者走进韶关罗坑镇，见证当地以茶业、旅游等乡村产业特色，抓住发展机遇，助力乡村美丽蝶变的探索历程。

  罗坑镇到处可见“茶”的元素。茶厂、茶叶合作社、茶叶商肆，还有以茶命名的“茶叶街”。茶产业的确是罗坑的一张名片。罗坑茶的历史悠远长久，或可上溯至唐代。陆羽《茶经》记载：“岭南（茶）生福州、建州、韶州（今天的韶关）、象州……往往得之其味极佳。”

  群山环绕，奇峰叠翠。罗坑镇高山上分布有大量的古茶树及原生茶树群落。经普查，全境百年以上的古茶树约3.4万株，千年以上的古茶树约2200株，目前发现最大的古茶树胸径达43CM，树龄1200多年。

  过去村民一直靠种茶、种冬菇、采木耳等为生，却因交通不便、信息不灵，生活水平无法提高。当地丰富的古茶树资源也同样是藏在深山无人识。要想富，先修路。仅2016年至2020年，罗坑镇抓住机遇，在各级部门的全力支持下，先后兴建了25条共约41公里的乡村公路。乡村泥泞小路变成硬底化水泥路，客车开到村门口，完全解决了村民“坐车难”“行路难”。

  当地的其他基础设施也发生翻天覆地的变化，不过，更重要的是，在乡村产业上开动脑筋。近几年来，该镇坚持生态发展和实施乡村振兴战略，努力做强、做大、做精茶叶产业，打造知名茶叶产业基地。以“政府主导、市场运作、企业带动、农户参与”的原则，通过“公司+基地+农户”的模式，有效推动整个茶叶产业的发展。

  目前，全镇茶叶种植培养面积累计达1.2万亩，年产干毛茶260吨，年产值9000多万元。全镇有4000多人从事茶叶种植、采摘、加工、管理、销售等，罗坑茶产业慢慢的变成了带动镇域经济加快速度进行发展和农民增收的支柱产业。罗坑镇共有大小茶企10家，茶厂小作坊等18家，注册品牌商标有“雪花岩”“猴采红”“果香蜜韵”等。

  广东雪花岩茶叶有限公司负责这个的人说，经过多年来的产业带动，该品牌拥有“公司+农户”的茶园2400多亩，修复瑶山旧茶园约4500亩。希望能够通过开发优质茶品提升产量和销量，期待5到10年打造公共品牌，将罗坑茶产业规模提升至5个亿左右。

  在罗坑镇中心坝村，刘会珍开了一家茶厂店面，店中古朴的木制货架展示着各色茶叶产品。一旁的桌子台面可以泡茶，刘会珍把自己的名片放在显眼的位置，以便顾客能随时保持联系到她。

  刘会珍的个人名片上强调了当地的独特优势。罗坑有鳄蜥国家级自然保护区，还是“广东十大茶乡”。她和记者说，罗坑四面环山，生态环境好，生产的茶叶天然无污染。她的茶厂能够给市场提供差异化的产品，手工制茶就是这里面之一。

  9月22日，一口锅、一副手套，将锅加热后，倒进茶叶，刘会珍双手麻利，不停翻动。这是人工炒茶的“杀青”步骤，在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成各类茶特有的品质特征。

  一阵阵茶香扑鼻而来，茶叶的颜色和形态也在发生明显的变化。叶片由硬变软，达到方便揉捻的软度，“杀青”即宣告完成。十几年的炒茶经验积累，刘会珍说，判断标准是“凭眼睛看，叶子和梗的颜色统一，杀青就均匀了。”这只是手工制作的一部分，以绿茶为例，从采青到萎凋，再到杀青、揉捻、烘干等，耗时很久。

  人工炒茶是为满足部分顾客的订制需求，而为了适应大规模生产，厂里也早以机械制作为主。对此，刘会珍表示人工制作是“老祖宗留下的工艺，咱们不可以丢。”她提到，两者产生的香气不同，人工炒茶的“锅香气很浓”，一些老茶客认可这种口感，非常喜欢。

  当地茶产业的振兴，也在影响着年轻人。瑶族小伙子吴文华和记者说，他2014年返乡，近些年捕捉到产业高质量发展机遇，延续他们祖祖辈辈传承的手工茶，并加以更新，制作成红茶销售。吴文华称，目前他在独立或和别的企业合作，研发茶叶品牌。“依托本地古树茶等天然优势，加以品种改良。同时也会多学习，参加一些培训课程，适应现代新农业新技术的发展。”

  “不用出广东，就能看到梦寐以求的大草原。”“草原上人与牛共享这片绿色。”“这里还是露营基地，露营、野炊都可以。”近期，在社交平台上，罗坑大草原有了很高的热度，不少热爱自然、喜欢自驾的游客纷纷前往打卡。

  广东还有草原？在罗坑镇中心坝村旁边，有一大片草地颇有塞上草原的风格，但比北方多了一份秀气，远处青山之上云团翻腾，近处露营帐篷徐徐舒展，水库湖面波光粼粼，和埋头悠闲吃草的小牛形成草地上最好的点缀。

  其实，借助互联网，早在几年前，“罗坑镇大草原”的照片就曾在朋友圈传播，近年来也积攒了一定的口碑。林敏是返乡创业青年，现任中心坝乡村旅游开发有限公司总经理。该公司是2022年注册的村办企业，负责休闲农业、乡村旅游资源的开发经营、农副产品销售等。

  对于“草原”的由来，他回应称，是2015年外地游客发现这片景色后自发取的名字，自此以后村里也逐渐重视起来，进行旅游资源的开发。许多村民也开始打造民宿，其中一些专门返乡来进行经营，还有一些委托别人进行民宿管理。

  林敏介绍，目前当地已经充分的利用“水陆空”空间，开发了热气球、动力滑翔伞体验、水上桨板、露营、民宿等项目。企业成立后，将乡村的民宿、餐饮资源和村民力量集合起来，共同迎接八方游客。“单单暑期两个月时间，罗坑镇旅游人次超过10万。”

  他对于接下来的中秋国庆假期备有信心。随着周边主干道的拓宽翻新，“届时，可以将镇域内几大资源点，如大岩洞、茶岩顶、猴寨等很好地整合在一起。”林敏说，他们还会进行设施维护、完善道路指示标，为游客提供便利。“预计国庆假期，每天的游客量能在四五千的水平。”